菠蘿餡材料有地門新鮮菠蘿，冬瓜蓉，冰糖，麥芽糖。用冰糖代替砂糖，因為冰糖比較清甜而且冇漂白同埋精煉過。坊間會用大量嘅冬瓜蓉加菠蘿香油去做，我哋用新鮮菠蘿去做菠蘿波，唔落香油同埋防腐劑。菠蘿波皮材料有罐裝牛油，糖粉，海鹽，湖北雞蛋，無鋁發粉，紐西蘭奶粉，粟粉，日本麵粉，新鮮咸蛋黃。罐裝牛油來自紐西蘭，做出嚟嘅產品比一般牛油香酥。湖北雞蛋蛋味濃郁係雞蛋之中蛋味最重嘅。無鋁發粉，含鋁發粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；無鋁發粉則不含。含鋁發粉食用少許不影響健康，過量則會增加腎臟負擔和影響發育，甚至導致精子數量減少。日本麵粉雜質比較少，麵粉味比較突出，麵粉亦比較細滑。加上咸蛋黃，外皮鬆化，咀嚼時還有淡淡的鹹蛋黃香味。
 
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曲奇自取：火炭聯邦中心8樓b室（離火炭站3分鐘）
曲奇銅鑼灣自取點需加$20運費：銅鑼灣希慎道8號裕景商業中心地舖（利園第三期正門對面）
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